Product

แสงผึ้ง น้ำผึ้งแท้ดอกลำไย
ออร์แกนิกหวาน…หอม

นันนภัสร์ สีหราช 8 Oct 2021
Views: 723

น้ำผึ้งธรรมชาติรสหวานกลมกล่อม หอมกลิ่นดอกไม้…แต่ละหยดในขวดมีสีเหลืองทองสวยน่ารับประทานนี้ เป็นน้ำผึ้งแท้จากดอกลำไยคุณภาพเยี่ยมที่อำเภอป่าซาง ลำพูน…แถมยังยกระดับสินค้าเกษตรท้องถิ่นที่เป็นธรรมชาติที่สุด…และยังเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมให้เป็นที่รู้จักไปไกลในตลาดโลกได้อีกด้วย

น้ำผึ้งของ “แสงผึ้ง” เกิดจากไอเดียเลี้ยงผึ้งเพื่อเก็บน้ำผึ้งในสวนลำไยเสียเลย…เรียกว่าเลี้ยงผึ้งใต้ต้นลำไยของสวนปิดเพื่อน้ำผึ้งธรรมชาติที่แสนจะสดใหม่มาทำเป็นผลิตภัณฑ์หลากหลายรูปแบบ 

เรื่องราวของ “แสงผึ้ง” เริ่มต้นที่สวนลำไยแห่งหนึ่งของชาวลำพูนแต้ๆ ที่ดำเนินวิถีของชาวสวนมาอย่างยาวนานจากรุ่นพ่อแม่ ตั้งแต่ลำไยเป็นผลิตผลที่มีมูลค่ามากถึงกิโลกรัมละ 60 บาทในอดีต มาถึงในสมัยหนึ่งที่ลำไยสดราคาตกลงเหลือเพียงกิโลกรัมละ 16 บาทเท่านั้น

จากชาวสวนที่มีชีวิตสุขสบาย…กลายเป็นติดหนี้ แต่วิกฤตก็ถูกพลิกให้กลับมาเป็นโอกาสอีกครั้งด้วยการไม่ยอมแพ้ 

เมื่อความจำเป็นบีบบังคับให้ต้องดิ้นรน ลูกชายของเจ้าของสวนเกิดไอเดียที่จะนำผึ้งมาเลี้ยงในสวนลำไยเพื่อผลิตน้ำผึ้งคุณภาพ โดยเริ่มต้นจากศูนย์ด้วยการวิ่งเข้าหาความรู้แล้วลองผิดลองถูกแบบที่เจ้าตัวบอกว่า “เคยโดนผึ้งต่อยจนท้อ” แต่เขาไม่ถอย…

จากหนุ่มทนายความนั่งทำงานออฟฟิศที่กรุงเทพฯ มีอนาคตและเส้นทางอาชีพที่รอคอยอยู่อีกด้านหนึ่ง ครั้งนั้นเขาตัดสินใจกลับบ้านเกิดและเริ่มต้นมองหาทางออกให้กับครอบครัว 

แม้จะไม่ใช่เรื่องง่ายแต่ ต่อ – เอกสิทธิ์ จันท์กลาง รองประธานวิสาหกิจ กลุ่มทำสวนเพื่อการผลิตและแปรรูปผลผลิตเกษตร อำเภอป่าซาง จังหวัดลำพูน ก็ทำสำเร็จ ด้วยการมองหาผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ต่อยอดจากลำไย ซึ่งเป็นผลไม้ท้องถิ่นที่มีคุณภาพดีของที่นี่ได้ในที่สุด 

 

น้ำผึ้งดอกลำไย คือดีที่สุด!

“ลำพูนก็คือลำไย ลำไยก็คือลำพูน” คำกล่าวนี้ก็ยังคงเป็นอมตะสำหรับ “เมืองลำพูน” และยังเหมาะกับเรื่องราวของน้ำผึ้งแสงผึ้งเช่นกัน

“น้ำผึ้งแสงผึ้ง ก็คือน้ำผึ้งจากเกสรดอกลำไยของจังหวัดลำพูน ลำพูนขึ้นชื่อในเรื่องของลำไย การเลี้ยงผึ้งให้ได้น้ำหวานจากดอกลำไยที่ดี ก็ต้องมาจากลำพูนเท่านั้นครับ เพราะลำพูนมีภูมิอากาศเหมาะสมและความอุดมสมบูรณ์ของลำไยที่เด่นที่สุด ดอกลำไยจะบานในช่วงเดือนมีนาคมถึงเมษายน จะเป็นช่วงที่ดอกลำไยบานเต็มที่ น้ำผึ้งก็จะออกมารสชาติดี หอม หวาน อร่อย ถือว่าเป็นน้ำผึ้งที่ดีที่สุดในประเทศก็ว่าได้ครับ” คุณต่อบอกเล่าด้วยความภูมิใจในน้ำผึ้งของเขาและชาวบ้าน

แรงบันดาลใจที่ทำให้ “แสงผึ้ง” หันมาสนใจเรื่องของน้ำผึ้งในครั้งแรก คือความบังเอิญที่ครั้งหนึ่งเขาเคยเจอรังผึ้งธรรมชาติในสวนลำไยของที่บ้าน ซึ่งเต็มไปด้วยน้ำหวานของดอกไม้ที่สมบูรณ์มากอยู่หลายรัง ได้น้ำผึ้งที่หอม หวาน อร่อยและที่สำคัญมีความเป็นธรรมชาติร้อยเปอร์เซ็นต์ จึงเก็บเอาคุณสมบัติดังกล่าวมาสร้างเป็น “แสงผึ้ง” ในเวลาต่อมา

ผึ้ง + เกสรดอกไม้ = น้ำผึ้ง

แน่นอนว่าเราเคยได้ยินคำว่า “น้ำผึ้งเดือน 5” ที่หมายถึงสุดยอดน้ำผึ้งกันจนชินหู แต่รู้ไหม…ทำไม? 

เพราะ “เดือนห้า” ซึ่งตรงกับเดือนเมษายนตามปฏิทินจันทรคติของไทย เป็นช่วงที่ทำให้น้ำผึ้งของเวลานั้น “ดีที่สุด” เพราะเป็นฤดูกาลที่ดอกไม้ผลิดอกอุดมสมบูรณ์ นั่นหมายความว่าเป็นช่วงเวลาที่ผึ้งจะสะสมน้ำหวานจากเกสรดอกไม้มาได้อย่างดีที่สุดด้วยนั่นเอง

ปกติน้ำผึ้งธรรมชาติจะเกิดจากการที่ผึ้งสะสมน้ำหวานจากเกสรดอกไม้หลากหลายที่หาได้ตามธรรมชาติ

น้ำผึ้งท้องถิ่นมักจะได้มาจากดอกลำไย ดอกลิ้นจี่ ดอกนุ่น ดอกทานตะวัน หรือดอกไม้ป่าชนิดต่างๆ แต่ว่ากันว่าน้ำผึ้งจากดอกไม้ที่หอม…อร่อยที่สุดคือน้ำผึ้งจากดอกลำไย ซึ่งมีลักษณะเฉพาะคือหวานกลมกล่อม กลิ่นหอม โดยเฉพาะอย่างยิ่งความบริสุทธิ์ของน้ำผึ้งที่มีความใส…และสีทองสวย แถมยังเก็บไว้ได้นานไม่ตกผลึก แต่กว่าจะได้น้ำผึ้งมาแต่ละหยด ต้องผ่านความอดทนและรอคอย

 

หวานธรรมชาติ ทุกหยด

กว่าที่ผึ้งแต่ละรังจะให้น้ำหวานปริมาณมากพอที่จะเป็นผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งนั้นใช้เวลายาวนานหลายเดือน   

ตามปกติแล้วผึ้งแต่ละรังจะแบ่งหน้าที่กันอย่างเป็นระบบและเป็นไปตามวรรณะผึ้ง ได้แก่ ผึ้งนางพญาที่มีเพียงรังละหนึ่งตัว ทำหน้าที่ควบคุมประชากรผึ้งทั้งหมด ผึ้งตัวผู้ ทำหน้าที่ผสมพันธุ์เพิ่มประชากรผึ้ง และผึ้งงาน ทำหน้าที่ออกหาอาหารเลี้ยงผึ้งทั้งรัง

“แสงผึ้ง” เลือกใช้ผึ้งพันธุ์ซึ่งเป็นผึ้งขนาดใหญ่และนิยมเลี้ยงสำหรับผลิตน้ำผึ้งโดยเฉพาะ ทำหน้าที่สะสมน้ำหวานจากเกสรดอกไม้ ซึ่งทางวิสาหกิจฯ จัดทำหีบไม้สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่บรรจุแผ่นไม้จำลองธรรมชาติไว้ให้ผึ้งทำรังกันที่ใต้ต้นลำไยเสียเลย

ตามธรรมชาติของผึ้งจะออกหาอาหารซึ่งก็คือน้ำหวานจากเกสรดอกไม้จากแหล่งที่ใกล้ที่สุดเมื่อได้น้ำหวานมาแล้วก็จะค่อยๆเก็บสะสมไว้จนกลายเป็นน้ำผึ้งใช้ระยะเวลา 3-4 เดือนจึงจะได้เวลาในการเก็บน้ำผึ้งแต่ละครั้ง 

“กว่าจะได้น้ำผึ้งที่ดีมา ต้องใช้ผึ้งจำนวนมหาศาล น้ำผึ้ง 1 หลอดปริมาณ 250 กรัมที่อยู่ในมือนี้ ต้องใช้ผึ้งเป็นแสนกว่าตัวรวบรวมมาเป็นน้ำหวาน เมื่อถึงเวลาที่น้ำผึ้งพร้อม…กระบวนการเก็บก็มีอยู่ว่าสลัดผึ้งออกไว้ในรัง เอาเฉพาะแผ่นที่ผึ้งเก็บน้ำหวานไว้ออกมา พอปาดรวงน้ำหวานเสร็จ ก็นำไปใส่ถังสลัดเพื่อเก็บเป็นผลผลิตต่อไป” เขาหมายถึงการรมควันไม้ให้ผึ้งหนีออกจากรังไปก่อนเก็บรวงผึ้งมา

ต่อยอดน้ำผึ้ง..

นอกจากน้ำผึ้งแล้ว ยังมี “เกสรผึ้ง” หรือเกสรดอกไม้ที่ติดเท้าผึ้งมาจากนอกรัง ชาวบ้านเรียกกันว่า “ขี้ตีนผึ้ง” เป็นละอองเกสรดอกไม้ที่เป็นโปรตีนคุณภาพสูงและยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย ช่วยในเรื่องการขับถ่าย 

“แสงผึ้ง” ไม่ได้มีแค่น้ำผึ้งคุณภาพเท่านั้น แต่ยังทำผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ อีกหลากหลาย ด้วยกระบวนการแปรรูปที่ได้มาตรฐาน ไม่ว่าจะเป็นสบู่น้ำผึ้ง ทั้งแบบก้อนหรือสบู่เหลว มีเครื่องดื่มน้ำผึ้งผสมมะนาว และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ชาสมุนไพรพื้นบ้านนำมาอบน้ำผึ้งออกมาเป็น 7 สี 7 รสชาติที่มีสารต้านอนุมูลอิสระด้วย ได้แก่ ชาใบเตย ชามะตูม ชากระเจี๊ยบ ชาอัญชัน ชากระเจี๊ยบอัญชัน ชาเก๊กฮวย และชากุหลาบ แต่ละตัวเป็นชาสมุนไพรที่ให้สรรพคุณมีประโยชน์ต่อร่างกาย และยังมีกลิ่นหอมของน้ำผึ้งดอกลำไยด้วย

“นับเป็นความภูมิใจที่ยิ่งใหญ่มากนะครับ ที่ คิง เพาเวอร์ มีส่วนช่วยให้ชาวบ้านลืมตาอ้าปาก แล้วก็มีความสุขกับการทำงานของพวกเขา” ความรู้สึกที่น้ำผึ้งแสงผึ้งได้เป็นผลิตภัณฑ์อยู่ใน ดิวตี ฟรี มีลูกค้าต่างชาติให้การตอบรับ ไม่ใช่เรื่องของชื่อเสียงแต่เป็นความยินดีที่วิสาหกิจฯ สามารถสร้างรายได้ให้กับชาวบ้านในชุมชนให้เป็นการเกษตรอย่างยั่งยืนได้ 

ใต้ลำไยต้นใหญ่เต็มสวนที่เต็มไปด้วยช่อลำไยที่ออกผลเต็มต้นไปหมด มีหีบไม้ขนาดใหญ่เขียนตัวหนังสือไว้ว่า “แสงผึ้ง” ภายในบรรจุแผงไม้ที่ให้ผึ้งมาทำรังไว้เป็นจำนวนมาก เมื่อถึงเวลาหนึ่ง ควันไม้จะถูกจุดขึ้นเพื่อรมผึ้ง นั่นหมายถึงเวลาที่น้ำผึ้งพร้อมจะถูกเก็บเกี่ยวจากรวงลงสู่ขวดเป็นน้ำผึ้งแท้ๆ ที่ใครได้ชิมเป็นต้องหลงใหลในความ “หวาน” ธรรมชาตินี้ต่อไป

ประโยชน์มากมายของน้ำผึ้ง

• แน่นอนว่าช่วยเพิ่มพลังงานและความสดชื่นให้ร่างกาย ช่วยชะลอวัยจากสารต้านอนุมูลอิสระ และยังบำรุงผิวให้สดใส

• น้ำผึ้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกสรผึ้ง มีประโยชน์ช่วยบำรุงความจำและสมอง

• ใช้รับประทานกับขนมปังปิ้ง แพนเค้กหรือวาฟเฟิล ใช้หมักซี่โครงหมูย่างหรือหมูอบ ไก่อบน้ำผึ้ง

• ทำเครื่องดื่มนมสดน้ำผึ้ง ชาน้ำผึ้ง น้ำผึ้งผสมมะนาว น้ำมะขามผสมน้ำผึ้ง อร่อยสดชื่นดีมีประโยชน์

 

SANGPHUENG HONEY

ที่ตั้ง : 174 หมู่ที่ 12 ต.น้ำดิบ อ.ป่าซาง จ.ลำพูน 51120 

 

Facebook: SANGPHUENG HONEY

 

ข้อมูลสินค้าเพิ่มเติมที่ตลาดพลังคนไทย

คลิก: SANGPHUENG HONEY 

 

สนใจสินค้าพลังคนไทย สามารถสนับสนุนได้ที่คิง เพาเวอร์ทุกสาขา

 

ปักหมุดจุดเช็คอิน-แชะรูป-ท่องเที่ยวใกล้เคียง

•วัดจามเทวี ย้อนเวลากลับไปยังอดีตในยุคเริ่มต้นและรุ่งเรืองของเมืองหริภัญชัยในอดีต สักการะและชมเจดีย์รูปทรงแปลกตาตามแบบพุทธคยาที่มีศิลปกรรมละโว้งดงาม
•ตลาดป่าซาง ตลาดเช้าที่เต็มไปด้วยสีสันแห่งวิถีชีวิตชุมชนเล็กๆ มีขนมและของกินอร่อยๆ สารพัดที่ชาวบ้านนำมาขาย
•พิพิธภัณฑ์ชุมชนเมืองลำพูน สายประวัติศาสตร์ห้ามพลาด ที่นี่เป็นแหล่งเรียนรู้ความเป็นมาอันยาวนานของเมืองแห่งศรัทธาทางพุทธศาสนาแห่งนี้ผ่านการบันทึกเรื่องราวของชุมชน

 

Author

นันนภัสร์ สีหราช

Author

นักเขียนอิสระ รักการอ่าน การฟัง การชม นิยมเรื่องเล่าให้แรงบันดาลใจ ไม่ว่าจะเป็นเรื่องราวผ่านบุคคล ดนตรี ศิลปะ หรืออาหาร