Playground

อิตาลี-อเมริกา-ญี่ปุ่น
ก็แค่ปากซอย…รางน้ำ

อลิษา รุจิวิพัฒน์ 19 Mar 2024
Views: 619

Summary

ชวนลัดเลาะเข้าตรอกเล็กซอยย่อยบนถนนรางน้ำ พาไปเช็กอิน 3 ประเทศ…เฟ้นหา 3 เมนูอร่อย 3 สัญชาติ ที่อาจซ่อนตัวอยู่ในร้านที่คุณก็คาดไม่ถึง ไม่ว่าจะเป็นเบอร์เกอร์ในร้านอาหารเช้ามู้ดดี ข้าวแกงกะหรี่จากร้านอาหารญี่ปุ่นสไตล์โฮมเมด และพิซซาเตาถ่านที่อร่อยราวกับถอดสูตรพิซซานโปเลียนมาเสิร์ฟ

นักชิมตัวจริงคงรู้แล้วว่า ตลอดสองข้างทางของ ‘ซอยรางน้ำ’ มีร้านลับ ร้านอร่อย และร้านที่นักรีวิวมักพูดถึงอยู่บ่อยๆ เยอะชนิดที่ว่าใช้เวลาชิมทั้งอาทิตย์ยังไม่ครบ ทั้งจำนวนร้านที่มากมายและมีอาหารให้เลือกแทบจะทุกสัญชาติ กลายเป็นภารกิจที่นักชิมมักตั้งโจทย์ให้การมาตระเวนชิมจานอร่อยในซอยรางน้ำสนุกยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งร้านเด็ดที่คนอาจจะยังไม่ค่อยรู้จัก

ถ้าคุณคือคนที่ชอบท้าพิสูจน์ ‘เมนูอร่อย’ ที่อาจซ่อนอยู่ในร้านที่ใครก็คาดไม่ถึง นี่คือภารกิจที่เราอยากท้าให้คุณได้ลิ้มและชิมด้วยตัวเอง กับภารกิจ ‘ตามล่า 3 เมนู 3 สัญชาติ จาก 3 ร้านในซอยรางน้ำ’

ตามไปอัพเดทและเช็กอินด้วยกันให้ได้ฟิลแบบไปญี่ปุ่น ห้ามพลาดข้าวแกงกะหรี่ทีเด็ดใจกลางเมือง หรือจะเลี้ยวไปอิตาลี…พิซซาหน้าต่างๆ ก็ต้องมาแล้ว หรือใครอยากจะไปถึงอเมริกาแบบวาร์ปเดียว ต้องขอเบอร์เกอร์เนื้อดีๆ สักชิ้น

 

เช็กอิน อเมริกา

‘เบอร์เกอร์’
จากวัฒนธรรมการกินเนื้อบด สู่อาหารประจำชาติอเมริกา

เมนูที่ดูเหมือนง่ายแต่ทำให้อร่อยใครว่าง่าย! ยิ่งถ้าคุณเป็นเบอร์เกอร์เลิฟเวอร์จะเข้าใจดีว่าเบอร์เกอร์ที่อร่อยคือการฟีเจอริ่งกันอย่างลงตัวของ 4 องค์ประกอบหลัก ได้แก่ ขนมปัง เนื้อสัตว์ เครื่องเคียง และเครื่องปรุงหรือซอส

หลังจากที่ลัดเลาะลองชิมเบอร์เกอร์มาหลายร้าน เราขอซูฮกให้เมนู Kay’s Beef Burger ของร้าน Kay’s Boutique Breakfast คือเดอะเบสต์

คะแนนเต็มตั้งแต่ความกรอบนอกนุ่มในของ Homemade Brioche Bun ที่เชฟนำไปชุ่มเนยก่อนจะอบให้หอมกรุ่น ฟีเจอริ่งกับ Dry-aged Beef Patty เนื้อสไตล์อเมริกันที่บ่มจนหอม นุ่ม แล้วนำไปย่างกับไฟร้อนเพื่อดึงความหอมของเนื้อออกมา โดยที่ยังคงรักษาความฉ่ำของเนื้อไว้ได้อย่างครบถ้วน แถมยัง Add-on ความกรอบจาก Grilled Bacon สูตรลับจากทางร้านให้ฟินลิ้นเข้าไปอีก ยิ่งได้ Caramelized Onion หอมใหญ่ที่เคี่ยวจนสุกนุ่มได้ความหวานเข้ากับรสชาติเนื้ออย่างลงตัว ก่อนจะเพิ่มระดับความอร่อยด้วย Kay’s Special Sauce ซอสสูตรลับของทางร้าน

เฉพาะเมนูเบอร์เกอร์ของที่นี่ (ในเมนูหมวด Between the Bread) ก็มีหลากหลายให้เลือก ตั้งแต่เบสิกอย่างเบอร์เกอร์เนื้อชื่อเก๋อย่าง Early Beef Burger เนื้อ-เบคอน-ชีส-ไข่ดาว หรือ Hi BAE! เบอร์เกอร์เบคอนกับไข่กวน ไปจนเมนูเบอร์เกอร์ไม่จำเจสุดครีเอต อย่าง Ceasar Ball เบอร์เกอร์ไก่-เบคอน-ชีส-ไข่ดาวใช้ซอสซีซาร์ไม่ซ้ำใคร หรือ Charcoal Pork Burger สำหรับคนไม่กินเนื้อ เป็นเบอร์เกอร์หมูใส่ซอสชาร์โคลโปะไข่ดาว  เป็นต้น

ภาพจาก Facebook: Kay’s

เมนูแนะนำอื่นๆ: ที่นี่ยังมีทีเด็ดอยู่ที่ Granola Bowl และเมนูหมวด “Breakfast” ขอแนะนำ Queen of Benny เป็น Poached Egg กับแซลมอนรมควันเสิร์ฟบนมัฟฟิน เมนูสายหวานสายคาเฟ่มีหลากหลายมาก ไว้จะพามาแวะซ้ำ
พิกัด: Kay’s

Kay’s Boutique Breakfast อยู่ในซอยร่วมจิต บนถนนรางน้ำ เดินเข้าซอยไม่ถึง 100 เมตรร้านอยู่ขวามือ ตรงข้ามเป็นโรงแรม K MAISON Boutique Hotel

เปิดทุกวัน เวลา 07.00 – 16.00 น. โทร. 0-2245-1953

 

ร้านอาหาร ECLIPSE บนชั้น 3 ของ King Power Rangnam

มีอาหารหลากหลายสัญชาติ

มองหาอาหารอิตาเลียน >>> ต้องชิมเมนูแนะนำของร้าน

ได้แก่ พาสตาหลากหลายเมนู เช่น สปาเกตตีไข่กุ้ง สปาเกตตีโอลีโอ สปาเกตตีคาเปลลินีกุ้ง

ภาพจาก Facebook: King Power

มองหาอาหารอเมริกัน >>> ต้องลอง

Craft Burgers ที่มีให้เลอกทั้งเบอร์เกอร์เนื้อ หมูคุโรบุตะ หรือไก่เทอริยากิ

ร้านเปิด 10.00-21.00 น.

โทร. 0-2677-8888 ต่อ 5710

เช็กอิน อิตาลี

‘พิซซา’
จากอาหารรากหญ้า สู่อาหารประจำชาติของอิตาลี

ไม่น่าเชื่อว่า ‘พิซซา’ เมนูที่ยูเนสโกเชิดชูศิลปะการทำพิซซาให้เป็นมรดกโลกทางวัฒนธรรม เคยเป็นอาหารของชนชั้นแรงงาน ที่มีประกอบด้วยแผ่นแป้งบางๆ โรยเกลือ กระเทียม และมันหมู จนกระทั่งช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 พิซซากลายเป็นเมนูยอดนิยม หลังจากที่สงครามทำให้ชาวอิตาลีที่ต้องอพยพย้ายถิ่นฐานนำพาวัฒนธรรมการกินพิซซาไปด้วย กลายเป็นที่รู้จักและถูกดัดแปลงเป็นสูตรต่างๆ อย่างที่เห็นในปัจจุบัน

การจะเฟ้นหาพิซซาที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของพิซซานาโปลีแท้ไม่ง่าย แต่ไม่ยากเกินไปสำหรับความเพียรของผู้ล่าอย่างเรา และในที่สุดเราก็พบกับร้าน ‘Reims Bar And Bistro’ ร้านอาหารที่มีเมนูพิซซาเตาถ่านที่เริ่ดที่สุดในซอยรางน้ำ

ขอเล่าก่อนว่าเอกลักษณ์ของพิซซานโปเลียนหรือจะเรียกว่าพิซซาสไตล์อิตาลีแท้ๆ จะอบในเตาฟืนเท่านั้น ด้วยอุณหภูมิ 430-480 C°และใช้เวลาอบ 60- 90 วินาที และจะต้องเป็นพิซซาที่มีความบางกรอบ ใช้วัตถุดิบง่ายๆ ถึงร้านนี้จะใช้เตาถ่านแทนเตาฟืน แต่บอกเลยว่า ให้มู้ดเดียวกัน ลองเลือกเป็นพิซซาหน้า Pepperoni และหน้า Smoked Salmon ใครที่ชอบกินพิซซาแป้งบางกรอบ บอกเลย ห้ามพลาด! เพราะเป็นความกรอบที่บอกไม่ได้ เล่าไม่ถูก ต้องมาลองด้วยตัวเอง

ส่วนหน้าพิซซาเคล็ดลับคือการเลือกใช้วัตถุดิบที่ดี แซลมอลชิ้นใหญ่และเปปเปอโรนีอย่างดี กินแบบไม่ต้องราดซอสหรือผงออริกาโนเพิ่มก็ยังอร่อย และมีให้เลือกมากถึง 13 รายการ ได้แก่ พิซซาพาร์มาแฮม พิซซา ทรัฟเฟิล ไปจนถึงพิซซาต้มยำซีฟูด

เมนูแนะนำอื่นๆ: บาร์เลย์ ริซอตโตซอสทรัฟเฟิลใส่เห็ด, ลาซัญญาเนื้อ, พาสตามีมากถึง 19 รายการ แนะนำ พาสตาวอดก้าพาร์มาแฮม, พาสตาวองโกเล่ (กระเทียม พริก น้ำมันมะกอก หอยลาย)

ภาพจาก Facebook: Oriental Smile Hotel

พิกัด: Reims

REIMS Bar And Bistro ตั้งอยู่ในบริเวณ Oriental Smile Hotel  จาก King Power Rangnam เดินเลี้ยวขวาไปสัก 150 เมตร แล้วเลี้ยวเข้าซอยเทพหัสดิน ไปอีกประมาณ 200 เมตร ร้านอยู่ขวามือ
เปิดทุกวัน เวลา 11.00 – 20.00 น.

โทร. 08-0358-4332

เช็กอิน ญี่ปุ่น

‘ข้าวแกงกะหรี่’
จากผงเครื่องเทศอินเดีย สู่อาหารญี่ปุ่นยอดนิยม

เชื่อหรือไม่ว่าสมาคมผู้ผลิตแกงกะหรี่ญี่ปุ่น (All Japan Curry Manufacturers Association) เคยทำการสำรวจพบว่า ชาวญี่ปุ่นบริโภคข้าวแกงกะหรี่เฉลี่ยราวคนละ 73 ครั้งต่อปี หรือคิดเป็นอย่างน้อย 1 มื้อต่อสัปดาห์

ถึงนักชิมชาวไทยจะกินเมนูแกงกะหรี่ไม่บ่อยเท่าชาวญี่ปุ่น แต่ถ้าตั้งใจจะกินเมื่อไหร่ต้องเสาะหาร้านที่ทำเมนูนี้ได้อร่อยถึงเครื่อง และจากการสำรวจร้านอาหารญี่ปุ่นในซอยรางน้ำ เราขอโหวตให้ข้าวแกงกะหรี่จากร้าน “อิตโตโชคุโดะ” เป็นผู้ชนะเลิศในรอบนี้ เพราะเป็นข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่นของแท้ แรร์ไอเทม

ร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นกลางซอยรางน้ำที่มีนับร้อยเมนู บางรายการนำเข้ามาจากญี่ปุ่น!…นักชิมเล่าขานกันถึงรสชาติอาหารสไตล์โฮมเมดที่ทำในหลายเมนูเพราะเจ้าของร้านเป็นชาวญี่ปุ่นนั่นเอง ส่วนเมนูที่นักชิมโหวตกันว่ามาแล้วต้องห้ามพลาดคือ ‘ข้าวแกงกะหรี่’ นอกจากข้าวแกงกะหรี่ทงคัตซึที่ติดท็อปลิสต์ของร้าน เราค้นพบว่า ข้าวแกงกะหรี่กุ้งเทมปุระก็ทำดีไม่แพ้กัน

ทีเด็ดอยู่ที่น้ำราดแกงกะหรี่กลิ่นหอมกำลังดีไม่ฉุนเครื่องเทศ รสชาติยังกลมกล่อม เข้ากันดีกับข้าวญี่ปุ่นนุ่มๆ และเทมปุระกุ้งตัวเบิ้มที่กรอบแต่ไม่อมน้ำมัน ถ้าใครไม่กินอาหารทะเลลองสั่งข้าวแกงกะหรี่เวอร์ชันอื่นมาลองชิมได้ รับรองว่าอร่อยลิ้นฟินเหมือนบินไปกินที่ญี่ปุ่นแน่นอน

เมนูแนะนำอื่นๆ: เมนูปลาดิบ 3 อย่าง, อุด้ง-บะหมี่เย็น, ยากิโซบะ, โอโกโนมิยากิ

พิกัด: Itto Shokudo

Itto Shokudo  จาก King Power Rangnam เลี้ยวขวาไปสัก 200 เมตร ร้านอยู่ริมถนนรางน้ำ ฝั่งตรงข้ามเยื้องๆ ไปจากปากซอยเทพหัสดิน
เปิดทุกวัน (เว้นวันเสาร์ร้านหยุด) เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น.

โทร. 0-2640-1299

Itto Shokudo  จาก King Power Rangnam เลี้ยวขวาไปสัก 200 เมตร ร้านอยู่ริมถนนรางน้ำ ฝั่งตรงข้ามเยื้องๆ ไปจากปากซอยเทพหัสดิน
เปิดทุกวัน (เว้นวันเสาร์ร้านหยุด) เวลา 11.00-14.00 น. และ 17.00-22.00 น.

โทร. 0-2640-1299

 

มองหาอาหารญี่ปุ่น
แวะร้านมัทซึริ บน Thai Taste Hub ชั้น 3 King Power Rangnam

มีอาหารญี่ปุ่นฉ่ำๆ อย่างข้าวแกงกะหรี่ ข้าวแกงกะหรี่กุ้งทอด ข้าวแกงกะหรี่หมูทอด และยากิโซบะไข่ดาว
ของกินเล่น มีทาโกะยากิ ส่วนของหวานแนะนำ มีทั้งดังโงะและวาราบิโมจิ หลากหลายรสชาติ

Author

อลิษา รุจิวิพัฒน์

Author

มนุษย์ที่ชอบทำงานตามโจทย์แต่ชอบใช้ชีวิตตามใจ หวั่นไหวกับของเล่น การ์ตูน ร้านหนังสือ ดิสนีย์แลนด์ และฝันว่าสักวันจะได้ไปเยือนสวนสนุกทั่วโลก

Author

พีระรัตน์ ธรรมจง

Photographer

ทุกภาพที่ผมโฟกัสคือสิ่งสำคัญ ครอบครัวก็เช่นกันเป็นสิ่งสำคัญที่ผมโฟกัส